想念山 想念海
想念 夜月 微醺美
勾勾手 倚窗前
沿山線 靠海行
轉入 平凡的山裡
看見寧靜
寧靜
顯出這裡的日常食味
入冬 轉寒
不過如何這一般
愜意 自在
起風 在這冬季
寂寞的真柄部落
火車不曾到過
產業道路安靜寂寥
金剛山孤獨守候
看
那燈火欄珊處
是 夜月 靜靜在此等候
何其有幸
能在這樣的夜初相遇
小屋內的溫暖
陌生人的問候
不談八卦
品嚐食事
說說你從哪裡來
聽聽夢想多偉大
瞧瞧小邱主廚的Table
想想今天的Order Menu
若能小酌 有何不可
But 等等要開車
這樣就不可
扶桑花開心點點頭
清酒醃南瓜
以清酒佐料醃漬入味後
仍保留南瓜的清脆甜度
還有一股淡淡的果香
綠葉是最佳的配角
不奪人風采
展現出大氣
生火腿沙拉
鹽漬 脫水 風乾
催化關山豬肉本身的鮮甜味
顛覆了我對傳統加味豬肉觀感
滑潤不膩的口感
小邱口中說著
撒上Pink pepper
將豬肉水分去掉10﹪
我聽得霧煞煞
海味蒸
模仿不來的海味蒸
滑潤順口
如果說它是到二名
那第一名肯定是從缺
不藏私的小邱
大方地告訴我秘密配方
但Lulu我覺得太搞剛
我想再也找不到這麼美味的海味蒸
取至真柄部落梯田米
用當地的食材
煮出在地的食味
金剛山下雨水
真柄米真甘甜
醬製旗魚腹
驕傲的小邱說著今天旗魚腹是如何肥美來著
新鮮旗魚腹醃漬過後
口感真的是清爽
不違和
但小邱說醃甚麼東西
Lulu我全都忘
鳳梨浸炸排骨
少了豬味的 關山豬
用鳳梨浸泡後
熟成軟化
炸後再以焦糖微烤
白話一句 骨肉分離
醬菜-小芥菜
醃製的小菜一碟
Lulu只能用﹖帶過
我就不知道要怎麼說
內臟炙
當日溫體放山雞
部位選用肝與心
玫瑰鹽 熟炙三分
絕不是薑絲下水湯可擬比
焦香的外衣
有一股迷人的香氣
生漬白啼
長濱沿岸一帶
是今日最高級的料理
清酒 特調鹵水
浸漬一夜
奇妙的夜 微妙的感覺
透抽奶油清酒燒
透抽的外衣裹上一層奶油
香橙與白蘭地的相遇
魚子醬顯現出高貴地位
焦糖烘考紅蕃茄
為結尾提了這一味
旗魚桂圓味噌湯
在長濱靠海邊的旗魚
赤味噌 運用桂圓提味
桂圓的柴香
翻滾在溫暖的湯裡
Lulu狐疑的眼神
瞪了小邱一眼
小邱接著
姐姐妳喝喝看唄
嗯 這是一碗沒有味精的滋味
奶油焦糖芭蕉
來自海線沿岸自栽種
微酸 帶甜
沾起邊側奶昔混合黑櫻桃末
開心果心碎了
因為它品嘗不到自己的酸甜滋味
在口中 兩者並融的後韻
這就是幸福的感覺
愛撒嬌的小貓-妹妹
乖乖的模樣惹人愛憐
為什麼跟我家—阿皮貓
氣質差上十萬八千里
唉—算了吧
取一瓢夜月的美
若能
調入一壺清酒內
暢飲後的 微醺美
是一種 無罪
妳若能懂 就能了解
長濱 夜月
小邱弟有說過
下次我們來要幫我換菜色
我希望能記得這份承諾
長濱 夜月
Google map會告訴你
只要有心
就會找到 月屋 那盞明燈
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